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海参的功效与作用、营养价值

发布时间:2019-06-10


海参的功效与作用、营养价值

海参烧中段海参原料:青鱼中段400克,水发乌参250克,葱段15克,30克,20克,红烧肉汁50克,15克,姜末5克,水淀粉15克,青蒜丝5克,香麻油10克,熟清油100克。

制作方法:在青鱼皮上横切刀纹,乌参切斜大片,放入水锅焯水备用;炒锅置旺火上烧热,用油滑锅壁后,下熟清油40克烧热,青鱼皮朝下入油锅略煎,再翻身稍煎;加绍酒、酱油、白糖、姜末和沸水300克左右烧沸,改用中火烧3分钟。 另取炒锅置旺火上烧热,下熟清油50克,放葱段炸香时放入海参,加绍酒、红烧肉汁、味精,将青鱼卤汁倒入海参锅里,青鱼段装本盘。

海参烧入味,收浓汤汁,撒上青蒜丝,然后下水淀粉推匀,淋入熟清油、香麻油,浇在青鱼段上。

特点:乌参软糯入味,鱼肉鲜嫩,美味可口。

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